中国制冷网】古往今来，很多地道的风味美食，初衷是为了让食品保存得更久，因而对食材进行了特别的处理，烹饪后发现味道别有特色。如徽州名菜臭桂鱼的由来，相传早年间，徽商远行，沿途放排，打鱼为食，桂鱼存放的时间久了，易生异味，便以盐抹之，翻来覆去，千里之外鱼仍未变色，形正而味浓，滚油炒，异香扑鼻（喜者谓之香）。自古人们对吃就颇有研究，对如何保存食品也颇有心得及体会。

　　古人为我们留下了许多经典的食品保存的方法及宝贵经验，如仓窖法、干燥法、密封法、盐制法、糖制法，这些方法沿用至今，人们屡试不爽。随着冷链技术的发展，在食品保鲜方面，出现了更高效的方法，对果蔬、海鲜等等食品，起到了很好的冷藏保鲜效果。不仅保证食品的营养，同时增加了食品的储存时间。

　　冷链系统的应用不仅可以对食品进行冷藏保鲜、还可以满足医用物品的有效贮存。依据不同的食材、医用物品的特性，贮存温度有所差异。如猪肉、牛肉，应保存在-18℃的环境中，这样可较好地保持细胞壁的完整性，有利于水分的保持。金枪鱼一般贮存在-50℃～-60℃的温度环境内，通过瞬间冷冻可以使金枪鱼美味肉质更完美。在-20℃环境，能有效的满足医用药品、血浆、生物材料、试剂库、疫苗等，各类药剂的储存需求。也有些疫苗的贮存温度要求低至-70℃，如美国辉瑞公司表明，其研发的新冠疫苗，至少需在-70℃的超低温度，才能在不影响效果的前期下，保存6个月，这对冷链物流及冷库都是很大一个挑战。

　　无论在冷链物流还是冷库系统中，压缩机都起到一个关键的作用。复盛公司研发的螺杆制冷压缩机，经过多年市场验证，拥有稳定、可靠的、高效的性能表现。公司于2009年开始投入低温冷冻冷链市场，满足食品冷冻、冷藏领域应用的产品有SRL系列、CSRL系列；满足速冻、冻干、超低温冷冻的产品有SDL(单机双级)系列；工业制冷用产品有CSR-LD系列。

　　复盛的SDL(单机双级)系列压缩机在市场有高知名度及高市占率，主要采取多级压缩之节能技术将传统需使用2台压缩机组装成配大机组系统,以一台单机双级螺杆技术的压缩机安装于低温冷冻机组上，有效减少组装机组体积、及配管复杂度，减少系统控制风险,可有效节省成本并提高运行效率,降低机组运转费用。

　　2018年，复盛公司推出新一代SST单机双级螺杆涡旋系列压缩机，蒸发温度：-30℃~-65℃。SST系列压缩机采用一级螺杆搭配二级涡旋，能在高压比状态下，拥有更好的性能表现，搭配经济器提高低温制冷量焓差。SST系列压缩机采用吸气冷却模式，有别于独立冷却模式的单段、双段压缩机，确保压缩机更加稳定的运行。SST系列压缩机的表现COP=1.6，在低温应用上拥有非常突出的优势。

　　有人说，世上最好的保鲜方法就是要不断进步, 让自己成为一个更好和更值得爱的人。对于工程技术行业而言，最好的保鲜方法之一，是不断的技术创新，与时俱进。而在压缩机领域，复盛经过数十年的技术沉淀与积累，不断开拓创新，与机组厂家携手并进，为冷冻冷链市场的长期稳定发展，提供源源不断的“新鲜”力量。 （冷库）