继“七夕节”、“情人节”、“圣诞节”过后，“双十一”这个刺激国人消费细胞的节日已悄然融入人们生活。这些节日的火爆，必然也会带来一阵消费潮，而这背后的功臣当属冷链物流。伴随着电商平台快速前进的脚步，冷链相关配套设备(冷库、冷藏室、冷藏车、冷柜、熟食柜、保鲜柜)的发展空间不断扩大，市场前景十分广阔。

　　冷链物流之——云南鲜花

　　情人节的鲜花、巧克力，双十一的生鲜食材，这些产品能够到达消费者手里，都离不开冷链。为了照顾好越来越娇贵的鲜花，“花都”云南的运输方式不断升级，从汽车快运、到航空运输，从“裸送”到冷链物流冷藏配送。然而这样就有盛开的鲜花送到情侣手中了?不，鲜花冷链物流离不开的贮藏保鲜，这主要靠的是鲜花冷库。每一支鲜花采摘下来以后，要进行半小时的预冷，随即对鲜花进行消毒等“采后处理”，然后分拣包装，放在冷库里冷藏12小时，让鲜花冷到“心”里，冷透了才能达到一个“休眠”状态，这样花朵才不会提前盛开，送到顾客手中才新鲜。

　　鲜花保鲜冷库种类繁多，减压贮藏保鲜、高压保鲜、气调保鲜、电子保鲜、磁场保鲜、电离辐射保鲜这些保鲜冷库配以鲜花保鲜剂，业内目前以气调保鲜库用的较多。

　　冷链物流之——休闲食品

　　笔者之所以今天将“七夕节”、“情人节”、“圣诞节”放到一起来盘点，主要还是因为他们共同的关联——节日消费，且都带有情人“劫”，要知道可以浪漫的日子不止真正意义上的情人节。这些节日，除了鲜花，买些休闲食品讨好对方也是情理之中的。巧克力、进口食品自然成了很多人的选择。如今，消费者的嘴巴越来越刁，巧克力品质越来越好，储存条件也越来越严格，其他进口食品更是对存储有着严格的规定。因此，全民狂欢采购食品的时候，冷链、冷藏存储的设备可一点都马虎不得。

　　冷链物流之——生鲜市场

　　鲜花、巧克力在情人节走俏，离不开冷链物流的支持。其他节日的“特供”亦是如此，比如中秋节的大闸蟹。双十一，生鲜是最能体现各大电商冷链物流水平的时机。在预热今年双十一市场时，阿里巴巴集团董事局主席马云现场扫码拍下今年双十一生鲜第一大单——购买了一条重达68公斤的蓝鳍金枪鱼，价格为38888元。工作人员介绍，该条蓝鳍金枪鱼是24小时内从日本远洋捕捞超低温保存的冰鲜，原价45000元左右，同款商品已经在喵鲜生以超低价格开始预售。

　　双十一前夕，做水果的互联网生鲜品牌“阳光鲜果”今年从智利进口了15万颗牛油果，整个运输会花费四周的时间，在此过程中牛油果会储藏在0~1℃的环境内，“双十一”当天发货时会采用冷冻包装，到达消费者手上时就会正式成熟。

　　笔者可以这么认为，如果没有制冷设备(冷藏车、冷库、冷柜、保鲜柜)、食品保鲜技术(气调包装机、食品包装机、封口机、真空包装机)等技术的不断发展，就没有如今各大节日疯狂抢购食品的火爆场面。同时，食品类电商平台的发展，也为相关食品机械设备带来不可估量的经济价值和市场推动力。未来，伴随着电商脚步的不断迈进，冷链物流的完善，消费者购物体验将更加完美。

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