冷库在储藏产品的过程中，由于产品自身所产生的味道，或者是因腐败变质等问题出现的气味会导致其他产品的质量和口感上产生影响，所有冷库中若是有异味产生应及时的进行清理，避免对其他储藏的产品造成影响。
     冷库去味最常用的方法是利用臭氧的方式，这种方式可应用于空冷库或是装满产品的冷库当中，对冷库消毒时也无需清空冷库。整个的去味效果应该归结于臭氧的浓度，当浓度达到一定程度时就能完整个的过程，但由于一定浓度的臭氧会对人体造成伤害，利用这种方式时操作人员应尽量回避，一段时间之后再进入。
     新冷库安装完成后由于安装喷气电焊等运作留下一定的气味，这些气味会直接影响到产品的储藏，针对这一问题，一些厂家根据冷库面积的大小，在内部放置一些酒精灯，然后将醋酸放在器皿当中利用酒精加热发挥，从而达到去味和消毒的目的。这种方法也可用于存放鱼类冷库改为存放其他冷库的去腥效果。
     以上就是冷库去味的几种方法，及时的对冷库进行去味能够有效的保证产品储存的质量，所以冷库的使用者应对这一问题加强关注。

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