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几种常见水果的贮藏条件
2015-1-6 11:02:33 来源:
1、苹果

贮藏温度以-1~4℃为宜,普通冷库内贮藏早、中熟苹果,维持在0~4℃较为合适;晚熟品种的苹果较耐低温,库温维持在-1~0℃较为合适;要求维持冷藏环境中的相对湿度为85%~95%;气调贮藏苹果的适宜空气成分组成是:氧2%~4%、二氧化碳3%~5%,其余为氮和微量惰性气体。

2、桃

桃在低温贮藏中易受冻伤,在-1℃就有受冻的危险,桃的适宜贮藏温度为0℃,适宜的相对湿度为90%~95%。桃在2%的氧和5%的二氧化碳气调条件下,可贮藏6~8周或更长时间,并能减轻低温伤害。如果在气调帐或气调袋中,加入浸过高锰酸钾饱和溶液的砖块或氟石,则能吸收乙烯,效果更佳。

3、柿子

柿子适宜的贮藏温度为0~1℃,相对湿度为85%~90%,柿子能在较高浓度的二氧化碳环境下存放,适合气调贮藏。一般氧2%~5%,二氧化碳3%~8%的气体配比适合贮藏柿子。此外,柿子还可以在0℃一下低温冷藏,或在-25℃以下人工速冻后,在-18℃下贮藏。

4、 山楂

山楂的贮藏方法很多,一般要按照“低温、防热、保湿、通风”的原则。储藏温度一般在-1~0℃,相对湿度为85%~90%,适合气调贮藏,气调指标为氧3%~5%,二氧化碳3%~5%,贮藏期可达3~7个月。

5、 香蕉

香蕉属于热带水果,其最适宜的贮藏温度为13℃,低于11℃就会受冻害。香蕉气调指标为氧2%~4%,二氧化碳3%~5%。相对湿度与冻害呈明显的负关系,如贮藏在8.5℃,相对湿度接近100%时,能降低冻害。贮藏时相对湿度越高,受害程度越小,相反也一样。

6、 葡萄

葡萄储藏选择-1~0℃的环境比较适宜,目前湿度选择范围一般在85%~95%。适合的气调贮藏条件为氧2%~3%,二氧化碳3%~10%,不同品种氧和二氧化碳的浓度有所不同。

7、 猕猴桃

适宜贮藏温度为0~1℃,相对湿度为90%~95%;气调指标为氧2%~4%,二氧化碳5%;贮藏期为3~6个月。猕猴桃在常温(较高温度),下极易软化和腐烂。一般在冷藏库和气调库(气调大帐和薄膜小包装袋冷藏)中冷藏才能获得良好的保鲜效果,其冷库和气调贮藏管理措施,可参照苹果贮藏方法。猕猴桃对乙烯极其敏感,因此,要严禁与其它水果在一个贮藏库内贮藏。

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